Online-Vertrieb von Backwaren: Bäckerei Pflaum aus Pegnitz macht es vor

Pegnitz. Backwaren online verkaufen. So lautete die Idee des Inhabers Heinrich Pflaum der Bäckerei Pflaum in Pegnitz. Im Jahr 2020 traf auch seine Bäckerei, welche bereits seit Großvater im Jahr 1905 gegründet hatte, der Fachkräftemangel. Nachdem Heinrich Pflaum keinen Nachfolger für das Geschäft finden konnte, baute er die Backstube aus der Bäckerei in sein Privathaus aus und stieg auf den Onlinehandel um. Seitdem gibt es seine Brezeln und Semmeln nun im Internet zu kaufen. Diese können dort bestellt und anschließend bei ihm abgeholt werden. „Eine sensationelle Idee“, findet Bundestagsabgeordnete Dr. Silke Launert und schwärmt bei ihrem Besuch von der kleinen Backstube. Der neueste Renner: das sogenannte „Frankenbrötchen“, welches aus einer Kooperation mit dem Betrieb „Hofer Bratwurst“ entstanden ist.